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梭子蟹炒年糕

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食客丹丹

梭子蟹的季候吃起来

用料

梭子蟹

5只

年糕

500克

淀粉

大年夜蒜

8片

5根

小米椒

根据自己口味

生抽

耗油

梭子蟹炒年糕的做法

必要筹备的的配料

大年夜火烧开后下年糕,煮2分钟后捞起,用冷水冲洗一下,泡在冷水里防止粘在一路,待用

梭子蟹买好叫菜市场姨妈先把盖子掀开,回来用刷子刷一下后头,和盖子正面,用水冲一下(冲洗的时刻水小一点,防止蟹黄被冲洗掉落),中心切开,两边粘上淀粉多粘一点,待用

小心冲洗,水小一点防止蟹黄冲走

热锅下油,放入粘上淀粉梭子蟹炸它,中火,炸2分钟阁下,炸至金黄后捞起待用(这个布骤是为了防止蟹黄在炒的历程中脱落掉落,假如不想挥霍掉落蟹黄这个布骤不能少哦)。

热锅下油,倒入蒜末,葱末,生姜炒出喷鼻味后加入豆瓣炒出红油后下入炸好的梭子蟹加入适量的料酒翻炒平均后加水末过梭子蟹即可

水烧开之后放入梭子蟹的壳,盖上锅盖焖5-8分钟

加入年糕翻炒平均

装盘,撒上葱花,满满的食欲

鲜喷鼻味实足

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